Control horario para hostalaría
cumprir a lei sen complicarte o servizo
Quendas partidas, extras que ninguén apunta e persoal que rota cada temporada. A hostalaría é o sector máis sancionado de España polo rexistro de xornada. Fichaxe que funciona en pleno servizo do sábado.
Resposta rápida: a hostalaría concentra unha porcentaxe desproporcionada das actuacións da Inspección de Traballo polo rexistro de xornada. Quendas partidas, extras que ninguén apunta, persoal que rota cada temporada e fichaxes en papel que se enchen o venres de memoria son a tormenta perfecta. O patrón dos tribunais repítese: sen rexistro fiable perdes aínda que teñas razón; con rexistro fiable gañas aínda que te reclamen.
Casos reais en tribunais
- • O ABaC de Jordi Cruz (3 estrelas Michelin), condenado a pagar horas extra porque o seu fichaxe facial fallaba e non achegou rexistros fiables. Ver o caso.
- • Un restaurante do País Vasco pagou 3.311 € en horas extra que non puido rebater: sen rexistro, a palabra do empregado vale máis que a túa. Ver o caso.
- • En sentido contrario, un despedimento procedente por falsear a hora de saída: o rexistro dixital fiable protexeu a empresa. Ver o caso.
- • RIU Hotels, condenada por descansos de menos de 12 horas entre xornadas: o rexistro destapou o que o pacto verbal agochaba. Ver o caso.
Os 4 retos do fichaxe na hostalaría
O servizo non espera e a Inspección tampouco. Estes son os catro puntos onde a maioría de bares e restaurantes se xogan a sanción, e como se resolven.
Quendas partidas e rotativas
Dous tramos diarios, cadros que cambian cada semana, o que dobra o sábado. O sistema rexistra tramos independentes e cadra horas teóricas vs reais sen Excel á medianoite.
Fichar en pleno servizo
Ninguén vai ao despacho a acender un ordenador ás 20:01. A solución do sector é o modo quiosco: unha tablet na barra ou cociña onde cada empregado ficha co seu PIN en dous segundos. Incluído en todos os plans.
Rotación e temporada
Camareiros que entran en xuño e saen en setembro, reforzos de fin de semana. Alta de empregado nun minuto, e pagas só por quen está activo.
As horas extra invisibles
O peche que se alonga, o evento que remata ás 2:00. Sen rexistro automático de extras, un día rematan nunha demanda coa carga da proba na túa contra. O sistema calcúlaas só e avisa antes de que sexa de catro cifras.
Como funciona Cleverfy nun restaurante
Rexistro de xornada conforme á lei, pensado para o ritmo dun servizo. A conta para un restaurante de 12 empregados: 14,40 €/mes en plan anual, menos que dous menús do día.
Quiosco en tablet
A túa, sen mercar hardware: todo o equipo ficha co seu PIN na barra ou cociña. Incluído en todos os plans.
Quendas partidas e rotativas
Cadro flexible e horas extra calculadas automaticamente, con aviso antes de que se acumulen.
App móbil e web
Para encargados e oficina, e cada empregado ve as súas horas. Menos discusións a fin de mes.
Informes para a Inspección
Histórico de 4 anos e cada modificación trazada, o tipo de rexistro que salvou ás empresas dos casos reais.
Alta en 10 minutos
Configuras as quendas o luns pola mañá e fíchase no servizo do mediodía.
App oficial en ChatGPT
Consulta a túa xornada e ficha desde o propio chat, con acceso controlado. Ningún outro control horario español a ten.
Sistemas de fichaxe para un restaurante, comparados
Papel / plantilla
"Gratis", pero énchese de memoria e os riscados saen caros (928 h extra pagadas). Non cumprirá o novo RD.
Excel
"Gratis" e editable sen traza: os tribunais descártano como proba. Non cumprirá o novo RD.
Fichaxe biométrico (pegada/facial)
300-1.500 € o terminal e prohibido con carácter xeral pola AEPD desde 2023 (multas RGPD de ata 20 M€). Se falla, déixate sen proba: o ABaC acabou condenado a pagar horas extra.
Tarxeta RFID
200-800 € máis tarxetas que se perden e o clásico "fíchame ti".
App + quiosco dixital (Cleverfy)
Desde 1,20 €/empregado/mes, cumpre hoxe e co novo RD (trazabilidade e 4 anos). Tablet na barra, PIN, 2 segundos.
Que debe conter o rexistro (e que mirará a Inspección)
Un rexistro válido nun bar non é unha folla con "8 horas". A Inspección adoita pedir tres cousas: o rexistro dos últimos meses, o cadro de quendas e os contratos. As incoherencias disparan a actuación.
Identificación do traballador
Cada empregado, tamén extras de fin de semana e temporada
Hora de inicio de cada tramo
En quenda partida, dúas entradas (comida e cea)
Hora de fin de cada tramo
Dúas saídas, a de peche real, non a teórica
Pausas non computables
Se o teu convenio as desconta, deben quedar identificadas
Horas extraordinarias
Computadas e comunicadas, o foco nº1 da Inspección no sector
Sinatura / validación
O traballador debe poder ver e verificar os seus rexistros
Como implantar o fichaxe no teu restaurante en 5 pasos
Comunica antes de instalar (1 día)
Reúne ao equipo 10 minutos antes do servizo: que se fai (fichar entrada e saída de cada tramo), por que (obriga legal máis as súas horas protexidas) e desde cando. A resistencia baixa o 90 % cando entenden que o rexistro tamén os protexe.
Elixe as vías de fichaxe (1 hora)
Tablet en modo quiosco con PIN na barra ou no pase de cociña, e a app no móbil para encargados e repartidores. O camareiro que chega sen batería ficha igual. Alta do quiosco escaneando un QR dun só uso: un minuto.
Carga plantilla e quendas (1-2 horas)
Dá de alta ao equipo (un minuto por persoa), define as quendas tipo (partida, seguida, fin de semana) e asigna cadros. Se tes os datos en Excel, impórtanse.
Semana de rodaxe (días 1-7)
Todo o mundo ficha, o encargado revisa cada mañá os esquecementos do día anterior e corríxeos con traza. Pon a tablet onde xa se ficha mentalmente, xunto ao taquilleiro ou a porta de cociña.
Rutina mensual (15 minutos)
Revisa o informe de horas extra, compensa o acumulado e arquiva. Con iso, a próxima inspección é un trámite de descarga de PDF.
Taberna con 14 empregados e dúas quendas
A situación: taberna madrileña, 14 empregados (8 sala, 4 cociña, 2 barra), quendas partidas de xoves a domingo e rexistro nunha plantilla de papel que enche o encargado "cando pode".
O risco acumulado: dous camareiros fan de media 6 horas extra semanais non rexistradas en temporada. Se reclaman un ano atrás, e sen rexistro fiable a súa palabra prevalece, falamos de ~600 horas por 2 persoas a prezo de hora extra: máis de 12.000 €, sen contar a sanción (751-7.500 €) nin recargas.
O resultado con Cleverfy: venres pola mañá, alta dos 14 (20 minutos), quendas tipo configuradas (30 minutos) e tablet quiosco na barra (10 minutos). Custo: 16,80 €/mes en plan anual. A semana 3 o informe destapa 45 minutos de exceso sistemático en cociña os venres, axústase o cadro e desaparecen. Na seguinte campaña de Inspección do sector, o rexistro entrégase en dous clics.
Preguntas frecuentes sobre o control horario na hostalaría
Monta o fichaxe antes do próximo servizo
14 días gratis · Sen tarxeta · Sen permanencia