Control horari per a hostaleria
complir la llei sense complicar-te el servei
Torns partits, extres que ningú apunta i personal que rota cada temporada. L'hostaleria és el sector més sancionat d'Espanya pel registre de jornada. Fitxatge que funciona en ple servei del dissabte.
Resposta ràpida. L'hostaleria concentra un percentatge desproporcionat de les actuacions de la Inspecció de Treball pel registre de jornada. Torns partits, extres que ningú apunta, personal que rota cada temporada i fitxatges en paper que s'omplin el divendres de memòria són la tempesta perfecta. El patró dels tribunals es repetix: sense registre fiable perds encara que tingues raó; amb registre fiable guanyes encara que et reclamen.
Casos reals als tribunals
- • L'ABaC de Jordi Cruz (3 estreles Michelin), condemnat a pagar hores extra perquè el seu fitxatge facial fallava i no va aportar registres fiables. Vore el cas.
- • Un restaurant del País Basc va pagar 3.311 € en hores extra que no va poder rebatre: sense registre, la paraula de l'empleat val més que la teua. Vore el cas.
- • En sentit contrari, un acomiadament procedent per falsejar l'hora d'eixida: el registre digital fiable va protegir l'empresa. Vore el cas.
- • RIU Hotels, condemnada per descansos de menys de 12 hores entre jornades: el registre va destapar el que el pacte verbal amagava. Vore el cas.
Els 4 reptes del fitxatge en hostaleria
El servei no espera i la Inspecció tampoc. Estos són els quatre punts on la majoria de bars i restaurants es juguen la sanció, i com es resolen.
Torns partits i rotatius
Dos trams diaris, quadrants que canvien cada setmana, el que dobla el dissabte. El sistema registra trams independents i quadra hores teòriques vs reals sense Excel a mitjanit.
Fitxar en ple servei
Ningú va al despatx a encendre un ordinador a les 20:01. La solució del sector és el mode quiosc: una tauleta a la barra o cuina on cada empleat fitxa amb el seu PIN en dos segons. Inclòs en tots els plans.
Rotació i temporada
Cambrers que entren al juny i ixen al setembre, reforços de cap de setmana. Alta d'empleat en un minut, i pagues només per qui està actiu.
Les hores extra invisibles
El tancament que s'allarga, l'esdeveniment que acaba a les 2:00. Sense registre automàtic d'extres, un dia acaben en una demanda amb la càrrega de la prova en contra teua. El sistema les calcula sol i avisa abans que siga de quatre xifres.
Com funciona Cleverfy en un restaurant
Registre de jornada conforme a la llei, pensat per al ritme d'un servei. El compte per a un restaurant de 12 empleats: 14,40 €/mes en pla anual, menys que dos menús del dia.
Quiosc en tauleta
La teua, sense comprar maquinari: tot l'equip fitxa amb el seu PIN a la barra o cuina. Inclòs en tots els plans.
Torns partits i rotatius
Quadrant flexible i hores extra calculades automàticament, amb avís abans que s'acumulen.
App mòbil i web
Per a encarregats i oficina, i cada empleat veu les seues hores. Menys discussions a fi de mes.
Informes per a la Inspecció
Històric de 4 anys i cada modificació traçada, el tipus de registre que va salvar les empreses dels casos reals.
Alta en 10 minuts
Configures els torns el dilluns de matí i es fitxa en el servei de migdia.
App oficial en ChatGPT
Consulta la teua jornada i fitxa des del propi xat, amb accés controlat. Cap altre control horari espanyol la té.
Sistemes de fitxatge per a un restaurant, comparats
Paper / plantilla
"Gratis", però s'ompli de memòria i les esmenes ixen cares (928 h extra pagades). No complirà el nou RD.
Excel
"Gratis" i editable sense traça: els tribunals el descarten com a prova. No complirà el nou RD.
Fitxatge biomètric (empremta/facial)
300-1.500 € el terminal i prohibit amb caràcter general per l'AEPD des de 2023 (multes RGPD de fins a 20 M€). Si falla, et deixa sense prova: el cas ABaC va acabar en condemna per hores extra.
Targeta RFID
200-800 € més targetes que es perden i el clàssic "fitxa'm tu".
App + quiosc digital (Cleverfy)
Des d'1,20 €/empleat/mes, complix hui i amb el nou RD (traçabilitat i 4 anys). Tauleta a barra, PIN, 2 segons.
Què ha de contindre el registre (i què mirarà la Inspecció)
Un registre vàlid en un bar no és un full amb "8 hores". La Inspecció sol demanar tres coses: el registre dels últims mesos, el quadrant de torns i els contractes. Les incoherències disparen l'actuació.
Identificació del treballador
Cada empleat, també extres de cap de setmana i temporada
Hora d'inici de cada tram
En torn partit, dos entrades (dinar i sopar)
Hora de fi de cada tram
Dos eixides, la de tancament real, no la teòrica
Pauses no computables
Si el teu conveni les descompta, han de quedar identificades
Hores extraordinàries
Computades i comunicades, el focus núm. 1 de la Inspecció al sector
Firma / validació
El treballador ha de poder vore i verificar els seus registres
Com implantar el fitxatge al teu restaurant en 5 passos
Comunica abans d'instal·lar (1 dia)
Reunix l'equip 10 minuts abans del servei: què es fa (fitxar entrada i eixida de cada tram), per què (obligació legal més les seues hores protegides) i des de quan. La resistència baixa el 90 % quan entenen que el registre també els protegix.
Tria les vies de fitxatge (1 hora)
Tauleta en mode quiosc amb PIN a la barra o el pas de cuina, i l'app al mòbil per a encarregats i repartidors. El cambrer que arriba sense bateria fitxa igual. Alta del quiosc escanejant un QR d'un sol ús: un minut.
Carrega plantilla i torns (1-2 hores)
Dona d'alta l'equip (un minut per persona), definix els torns tipus (partit, seguit, cap de setmana) i assigna quadrants. Si tens les dades en Excel, s'importen.
Setmana de rodatge (dies 1-7)
Tothom fitxa, l'encarregat revisa cada matí els oblits del dia anterior i els corregix amb traça. Posa la tauleta on ja es fitxa mentalment, al costat del taquiller o la porta de cuina.
Rutina mensual (15 minuts)
Revisa l'informe d'hores extra, compensa l'acumulat i arxiva. Amb això, la pròxima inspecció és un tràmit de descàrrega de PDF.
Taverna amb 14 empleats i dos torns
La situació: taverna madrilenya, 14 empleats (8 sala, 4 cuina, 2 barra), torns partits de dijous a diumenge i registre en una plantilla de paper que ompli l'encarregat "quan pot".
El risc acumulat: dos cambrers fan de mitjana 6 hores extra setmanals no registrades en temporada. Si reclamen un any arrere, i sense registre fiable la seua paraula preval, parlem de ~600 hores per 2 persones a preu d'hora extra: més de 12.000 €, sense comptar la sanció (751-7.500 €) ni recàrrecs.
El resultat amb Cleverfy: divendres de matí, alta dels 14 (20 minuts), torns tipus configurats (30 minuts) i tauleta quiosc a la barra (10 minuts). Cost: 16,80 €/mes en pla anual. La setmana 3 l'informe destapa 45 minuts d'excés sistemàtic a cuina els divendres, s'ajusta el quadrant i desapareixen. En la següent campanya d'Inspecció del sector, el registre s'entrega en dos clics.
Preguntes freqüents sobre el control horari en hostaleria
Munta el fitxatge abans del pròxim servei
14 dies gratis · Sense targeta · Sense permanència