Ostalaritzan fitxatzea: Txanda txandakatuak konplikaziorik gabe kudeatzea

Ostalaritzan fitxatzea: ordutegi-kontrola gehien konplikatzen den sektorea

Ostalaritza Espainiako ekonomiaren arima da. Tabernak, jatetxeak, hotelak, kafetegiak, txiringitoak… 1,7 milioi pertsona baino gehiago sektore honetan lan egiten dute, “lanaldia estandarra”ren edozein definizio erronkan jartzen duten ordutegiekin.

Txanda zatituak, asteburuetan lanaldia intentsiboa, denporaldi altuan errefortzuak, egun batetik bestera ordutegia aldaketak, inork ondo kontatzen ez dituen metatzen diren aparteko orduak… Ostalaritzan denbora-kudeaketa puzzlea da, eta ordutegi-kontrol tradizionala ez dago hori konpontzeko diseinatuta.

Baina legeak ez du bereizketarik egiten: lanaldiaren erregistroa sektore guztientzat derrigorrezkoa da, eta Errege Dekretu berriak digitala izatea eskatuko du. Beraz, hobe da negozioa konplikatu ordez egokitzen den irtenbide bat aurkitzea.

Zergatik da ordutegi-kontrola bereziki zaila ostalaritzan

Jatetxe-jabe edo hotel-kudeatzaile edozein jakinaren gainean dago ostalaritzak lan-dinamika bereziak dituela. Hauek dira fitxatzean gehien eragiten dutenak:

Txanda txandakatuak eta zatituak

Ohikoa da zerbitzari batek 12:00etatik 16:00etara lan egitea, atseden hartzea, eta 20:00etatik 00:00etara itzultzea. Txanda zatituek egun berean fitxatze anitz eskatzen dituzte — lanaldia-tramo bakoitzeko sarrera eta irteera. Eta txanda txandakatuek ordutegiak astero edo baita egunero ere aldatzea eragiten dute.

Eguneko sarrera eta irteera bakar bat soilik erregistratzen duen ordutegi-kontroleko sistemak ez du balio hemen. Fitxatze anitz eta lanaldia berean zuzen biltzen dituen bat behar duzu.

Aldi baterakotasuna eta eskari-gailurrak

Gabonak, Aste Santua, uda… Ostalaritza denboraldi-gailurretatik bizi da, eta horrek lehen egunetik fitxatu behar duen aldi baterako langileak kontratatzea dakar. Sistemak langileak modu azkarrean alta eta baja ematea ahalbidetu behar du, operatiboa moteldu gabe prozesu burokratikorik gabe.

Aparteko orduak: zor den irakasgai handia

Zintzoak izan gaitezen: ostalaritzak arazo historiko bat du aparteko orduekin. Asko egiten dira, gutxi erregistratzen dira eta are gutxiago ordaintzen edo konpentsatzen dira zuzen. Derrigorrezko erregistro digital batekin, hau amaituko da — eta hori ona da bai langileentzat bai gauzak ondo egin nahi dituzten enpresaburuentzat.

Sistema on batek aparteko orduak automatikoki kalkulatzen ditu fitxatzeetatik, planifikatutako lanaldiarekin alderatzen du eta legezko mugak gainditzen direnean alertak sortzen ditu.

Langile-txandaketa altua

Ostalaritza sektore guztien artean txandaketa-tasa altuenetako bat du. Horrek etengabe sistema erabiltzea ikasi behar duten langile berriak daudela esan nahi du. Konplikatua bada, arazo bihurtzen da. Sinpletasuna funtsezkoa da.

Kokapen anitz

Jatetxe-kateak, hotel-taldeak edo hainbat egoitza dituzten negozioak sistema zentralizatu bat behar dute lokal guztien ordutegi-kontrola panel bakarretik kudeatzeko, baina bakoitzarentzako ordutegia eta txanda desberdinak konfiguratzeko malgutasunarekin.

Ostalaritzan funtzionatzen duten fitxatze-irtenbideak

Gakoa negozioaren lan-fluxuari egokitzen zaizkion tresnak aukeratzean dago, eta ez alderantziz. Hauek dira eraginkorrenak:

Kiosko modua: lokalean fitxatze-puntu bat

Kiosko moduak tabletea lokal puntu irisgarri batean jartzea da (barran, sukaldean, bulegoan) langileek iristean eta joatean fitxatzen duten lekuan. Fitxatzea PIN, langile-kode edo baita aurpegi-ezagutzarekin ere egiten da.

Ostalaritzarako irtenbide aproposa da:

• Ez du langile bakoitzak aplikazioa instalatuta izatea behar bere mugikor pertsonalean.
• Azkarra da: fitxatzeak literalki 5 segundo irauten du.
• Bisuala da: arduradunak tabletan ikus dezake nork fitxatu duen eta nor falta den.
• Aldi baterako langileekin funtzionatzen du: beren langile-kodea soilik behar dute.

Cleverfy-rekin, kiosko modua aktibatzea tableta batean aplikazioa ireki eta dagokion modua hautatzea bezain erraza da. Hardware berezirik gabe, instalazio konplikaturik gabe.

Mugikorreko aplikazioa mugimenduan dauden taldeentzat

Catering, etxerako zerbitzuak edo kokapen desberdinetan lan egiten duten langileentzat, mugikorreko aplikazioa alternatiba ezin hobea da. Langile bakoitzak bere smartphonetik fitxatzen du, eta erregistroa bere profilera lotuta geratzen da ordu zehatzarekin eta kokapenarekin.

Web fitxatzea back office-rako

Hoteleko administrazio-langileek edo ordenagailutik kudeatzen duen arduradunak zuzenean nabigatzailetik fitxa dezake. Cleverfy-rekin, nahikoa da web plataformara sartu eta fitxatze-botoia sakatzea — ezer deskargatu gabe.

Chrome luzapena mahaigain partekatuentzat

Hainbat langile ordenagailu bera partekatzen duten hotel edo jatetxeetan (harrera, bulegoa), nabigatzaile-luzapenak bakoitzak bere kontua azkar fitxatzea ahalbidetzen du, aurrekoaren saioa itxi gabe.

Txanda txandakatuen kudeaketa: nola egin ondo

Txanda txandakatuak ostalaritzaren erronka handia dira. Ordutegi-kontroleko sistema on batek ez ditu fitxatzeak soilik erregistratzen, txandak modu eraginkorrean planifikatu eta kontrolatzen ere laguntzen du:

Asteko txandak planifikatzea

Definitu langile bakoitzaren txandak asterako: goiza, arratsaldea, gaua, zatitua, intentsiboa… Sistemak automatikoki benetako fitxatzeak planifikatutako txandekin alderatzen ditu eta desbideratzeak antzematen ditu: atzerapena, irteera goiztiarrak, justifikatu gabeko hutsuneak.

Txanda zatituak: eguneko fitxatze anitz

Aipatu dugun bezala, txanda zatituek sistemak sarrera-irteera pare anitz egun berean ahalbidetzea behar dute eta zuzen biltzea. Hau funtsezkoa da egindako orduak eta atsedenaldiak ondo kalkulatzeko.

Une bateko txanda-aldaketak

Ostalaritzan, azken orduko aldaketak eguneko ogia dira. Langile bat gaixotzen da, beste batek txanda aldatu behar du… Sistemak doikuntza azkarrak ahalbidetu behar ditu erregistroak desorekatuz gabe.

Derrigorrezko atsedenen kontrola

Araudiak lanaldien arteko gutxieneko atsedenaldiak (12 ordu) eta astekoak (egun eta erdi) ezartzen ditu. Ordutegi-kontroleko sistema on batek txanda-planifikazioak gutxieneko hauek errespetatzen ez dituenean alertatzen du, lege-arazoak saihestuz.

Ostalaritzan aparteko orduak: gardentasuna eta kontrola

Aparteko orduak gai sentikorra dira ostalaritzan. Hauek dira puntu nagusiak:

Kalkulu automatikoa

Kontratuan edo hitzarmenean itundutako ohiko lanalditik abiatuta, sistemak automatikoki langile bakoitzaren aparteko orduak kalkulatzen ditu. Estimaziorik gabe, eskuzko kalkulurik gabe, akatsik gabe.

Legezko muga: urtean 80 ordu

Langileen Estatutuak urtean langileko gehienez 80 aparteko ordu ezartzen ditu. Sistemak metatutako kontagailu bat eraman eta langile bat mugara hurbiltzen denean alertatu behar du.

Erregistroa eta komunikazioa

Aparteko orduak hilero langileen ordezkariei komunikatu eta 4 urtez kontserbatu behar dira. Sistema digital batekin, informazio hau beti eskuragarri dago eta edozein momentutan esportagarria.

Konpentsazio zuzena

Aparteko orduak errekarguarekin ordaindu edo atseden-denborarekin konpentsatu daitezke, aplikagarri den ostalaritzako hitzarmen kolektiboak ezartzen duenaren arabera. Erregistro zehatza konpentsazio hau zuzen egitea errazten du.

Ostalaritzako araudia espezifikoa

Lanaldiaren erregistroaren araudia orokorrarekin batera, ostalaritzak ezagutu komeni diren berezitasunak ditu:

Ostalaritzako hitzarmen kolektiboa

Autonomia-erkidego bakoitzak gehienezko lanaldia, atsedenaldiak, txandak, aparteko orduak eta baldintza espezifikoak arautzen dituen ostalaritzako bere hitzarmena du. Garrantzitsua da ordutegi-kontroleko sistema zure negozioari aplikagarri den hitzarmenaren arabera konfiguratu ahal izatea.

Gehienezko lanaldia

Hitzarmenak normalean urteko gehienezko lanaldia ezartzen du (normalean 1.776 eta 1.826 ordu artean). Sistemak metatutako jarraipena egin ahal izan behar du muga hau ez gainditzeko.

Lanaldien arteko atsedena

Lanaldiaren amaiera eta hurrengoaren hasieraren artean gutxienez 12 ordu. Txanda zatituetan, atseden hau azken irteeratik hurrengo eguneko lehen sarrerara kontatzen da.

Jaiegunetako eta igandetako lana

Ostalaritza jaiegunetan ohiko jarduera duten sektore gutxietako bat da. Sistemak egun hauek identifikatu eta hitzarmenak ezartzen dituen errekarguak edo konpentsazioak aplikatu behar ditu.

Kasu praktikoa: 15 langileko jatetxea

Imajina dezagun sukalde, areto eta barrako 15 langile dituen jatetxe ertaina. Horrela funtzionatzen du ordutegi-kontrola sistema digital batekin:

Hasierako konfigurazioa (10 minutu):

1. Kontua sortu eta jatetxea lantoki-zentro gisa erregistratu.
2. 15 langileak beren oinarrizko datuekin gehitu.
3. Ohiko txandak konfiguratu: zatitua (12-16 / 20-00), goiza (8-16), gaua (16-00).
4. Instalatu aplikazioa tableta batean bulegoko kiosko modurako.

Egunero:

• Langileek tabletan fitxatzen dute txanda bakoitzera iristean eta joatean.
• Sistemak automatikoki orduak erregistratzen ditu eta esleitutako txandarekin alderatzen ditu.
• Arduradunak alertak jasotzen ditu norbaitek fitxatu ez badu edo desbideratze esanguratsuak badaude.

Hilaren amaieran:

• Sistemak langile bakoitzaren orduen txostena sortzen du, aparteko orduak barne.
• Datuak nominetarako esportatzen dira klik batekin.
• Erregistroak biltegiratuta eta edozein ikuskatzailearentzat eskuragarri geratzen dira.

Kostua: Cleverfy-rekin, 15 langile × 1,50 € = 22,50 €/hilean. Biren afari batek baino gutxiago kostatzen duena.

Ostalaritzan fitxatzeari buruzko ohiko galderak

Derrigorrezkoa al da ordutegi-kontrola taberna eta jatetxeetan?

Bai, salbuespen gabe. 2019tik, Espainiako enpresa guztiek beren langile guztien eguneroko lanaldia erregistratu behar dute. Honek tabernak, jatetxeak, hotelak, kafetegiak eta edozein ostalaritza-negozio barne hartzen ditu, tamaina edozein dela ere.

Nola kudeatzen ditut txanda zatituak fitxatze-sistema batekin?

Eguneko fitxatze anitz ahalbidetzen dituen sistema bat behar duzu. Langileak bere lanaldiaren tramo bakoitzeko sarrera eta irteera fitxatzen ditu (adibidez, sarrera 12:00etan, irteera 16:00etan, sarrera 20:00etan, irteera 00:00etan). Sistemak eguneko fitxatze guztiak biltzen ditu eta ordu totalak kalkulatzen ditu.

Zer gertatzen da udan aldi baterako langileekin?

Sistema lanean beste edozein langile bezala alta ematen zaio eta lehen egunetik fitxatzen hasten da. Kontratua amaitzean, bere profila desaktibatzen da. Cleverfy bezalako sistemekin, prozesu hau berehalakoa da eta ez du konfigurazio-kostu gehigarririk.

Talde osoaren fitxatze-puntu gisa tableta bat erabil dezaket?

Bai, hori da hain zuzen ere kiosko moduak egiten duena. Aplikazioa tableta batean instalatzen da, lokaleko puntu irisgarri batean kokatzen da eta langile bakoitzak bere kode pertsonalarekin fitxatzen du. Ostalaritzarako irtenbiderik praktikoena da.

Nola kontrolatzen ditut nire langileen aparteko orduak?

Ordutegi-kontroleko sistema digital batek automatikoki aparteko orduak kalkulatzen ditu benetako fitxatzeak ohiko lanaldiarekin alderatuz. Langile bakoitzeko metatua erakusten dizu eta urteko 80 orduko legezko mugara hurbiltzen denean alertatzen dizu.

Sistema desberdin bat behar al dut lokal bakoitzeko hainbat baditut?

Ez. Ordutegi-kontroleko sistema onek lokal anitz kontu beretik kudeatzea ahalbidetzen dute. Lokal bakoitza lantoki-zentro independente gisa konfiguratzen da bere txanda eta langileekin, baina kudeaketa panel bakarrean zentralizatzen da.

---

Ostalaritzako negozioa duzu eta fitxatzea sinplifikatu nahi duzu? Ezagutu gure ostalaritzarako irtenbidea edo hasi doan Cleverfy-rekin eta ahaztu txandekin buruhausteak. Aurretik ikusi nahiago duzu? Erreserbatu 15 minutuko demo bat eta erakutsiko dizugu nola funtzionatzen duen.