Fitxatge en hostaleria: Gestionar torns rotatius sense complicacions

Fitxatge en hostaleria: el sector on el control horari mes es complica

L’hostaleria es l’anima de l’economia espanyola. Bars, restaurants, hotels, cafeteries, xiringuitos… Mes d’1,7 milions de persones treballen en este sector, amb horaris que desafien qualsevol definicio de “jornada estandard”.

Torns partits, jornades intensives en cap de setmana, reforcos en temporada alta, canvis d’horari d’un dia per a l’altre, hores extra que s’acumulen sense que ningu les compte be… La gestio del temps en hostaleria es un trencaclosques, i el control horari tradicional no esta dissenyat per a resoldre’l.

Pero la llei no fa distincions: el registre de jornada es obligatori per a tots els sectors, i el nou Reial Decret exigira que siga digital. Aixi que mes val trobar una solucio que s’adapte a la realitat del negoci en compte de complicar-la.

Per que el control horari es especialment dificil en hostaleria

Qualsevol propietari de restaurant o gestor d’hotel sap que l’hostaleria te unes dinamiques de treball uniques. Estes son les que mes impacten en el fitxatge:

Torns rotatius i partits

Es habitual que un cambrer treballe de 12:00 a 16:00, descanse, i torne de 20:00 a 00:00. Els torns partits impliquen multiples fitxatges en un mateix dia — entrada i eixida per cada tram de jornada. I els torns rotatius fan que l’horari canvie cada setmana o inclus cada dia.

Un sistema de control horari que nomes registre una entrada i una eixida al dia no serveix aci. Necessites un que permeta fitxatges multiples i els agrupe correctament en una mateixa jornada.

Temporalitat i pics de demanda

Nadal, Setmana Santa, estiu… L’hostaleria viu dels pics estacionals, i aixo implica contractar personal temporal que necessita fitxar des del primer dia. El sistema ha de permetre donar d’alta i de baixa empleats de forma agil, sense processos burocràtics que alentisquen l’operativa.

Hores extra: la gran assignatura pendent

Siguem honestos: l’hostaleria te un problema historic amb les hores extra. Moltes es treballen, poques es registren i menys es paguen o compensen correctament. Amb un registre digital obligatori, aixo s’acaba — i aixo es bo tant per a treballadors com per a empresaris que volen fer les coses be.

Un bon sistema calcula les hores extra automaticament a partir dels fitxatges, compara amb la jornada planificada i genera alertes quan es superen els limits legals.

Alta rotacio de personal

L’hostaleria te una de les taxes de rotacio mes altes de tots els sectors. Aixo significa que constantment hi ha empleats nous que necessiten aprendre a utilitzar el sistema de fitxatge. Si es complicat, es converteix en un problema. La senzillesa es crucial.

Multiples ubicacions

Cadenes de restaurants, grups hotelers o negocis amb diverses seus necessiten un sistema centralitzat que permeta gestionar el control horari de tots els locals des d’un unic panell, pero amb la flexibilitat de configurar horaris i torns diferents per a cadascun.

Solucions de fitxatge que funcionen en hostaleria

La clau esta en triar ferramentes que s’adapten al flux de treball del negoci, no a l’inreves. Estes son les mes efectives:

Mode quiosc: un punt de fitxatge en el local

El mode quiosc consisteix a collocar una tablet en un punt accessible del local (la barra, la cuina, l’office) on els empleats fitxen en arribar i en anar-se’n. El fitxatge es fa amb PIN, codi d’empleat o inclus reconeixement facial.

Es la solucio ideal per a hostaleria perque:

• No requereix que cada empleat tinga l’app installada en el seu mobil personal.
• Es rapid: fitxar porta literalment 5 segons.
• Es visual: el responsable pot vore en la tablet qui ha fitxat i qui falta.
• Funciona amb personal temporal: nomes necessiten el seu codi d’empleat.

Amb Cleverfy, activar el mode quiosc es tan facil com obrir l’app en una tablet i seleccionar el mode corresponent. Sense maquinari especial, sense installacions complicades.

App mobil per a equips en moviment

Per a catering, servicis a domicili o empleats que treballen en diferents ubicacions, l’app mobil es l’alternativa perfecta. Cada treballador fitxa des del seu propi smartphone, i el registre queda associat al seu perfil amb hora exacta i ubicacio.

Fitxatge web per al back office

El personal administratiu de l’hotel o l’encarregat que gestiona des de l’ordinador pot fitxar directament des del navegador. Amb Cleverfy, n’hi ha prou amb accedir a la plataforma web i polsar el boto de fitxatge — sense descarregar res.

Extensio de Chrome per a escriptoris compartits

En hotels o restaurants on diversos empleats comparteixen un mateix ordinador (recepcio, office), l’extensio de navegador permet que cadascun fitxe amb el seu propi compte de forma rapida, sense tancar sessio de l’anterior.

Gestio de torns rotatius: com fer-ho be

Els torns rotatius son el gran desafiament de l’hostaleria. Un bon sistema de control horari no nomes registra els fitxatges, sino que t’ajuda a planificar i controlar els torns de forma eficient:

Planificacio setmanal de torns

Defineix els torns de cada empleat per a la setmana: mati, vesprada, nit, partit, intensiu… El sistema compara automaticament els fitxatges reals amb els torns planificats i detecta desviacions: retards, eixides anticipades, absencies no justificades.

Torns partits: multiples fitxatges diaris

Com hem comentat, els torns partits requereixen que el sistema permeta diversos parells d’entrada-eixida en un mateix dia i els agrupe correctament. Aixo es fonamental per a calcular be les hores treballades i les pauses.

Canvis de torn sobre la marxa

En hostaleria, els canvis d’ultima hora son el pa de cada dia. Un empleat es posa malalt, un altre necessita canviar el seu torn… El sistema ha de permetre ajustos rapids sense que es desquadren els registres.

Control de descansos obligatoris

La normativa estableix descansos minims entre jornades (12 hores) i setmanals (dia i mig). Un bon sistema de control horari alerta quan la planificacio de torns no respecta estos minims, evitant problemes legals.

Hores extra en hostaleria: transparencia i control

Les hores extraordinaries son un tema sensible en hostaleria. Estos son els punts clau:

Calcul automatic

A partir de la jornada ordinaria pactada en contracte o conveni, el sistema calcula automaticament les hores extra de cada treballador. Sense estimacions, sense calculs manuals, sense errors.

Limit legal: 80 hores a l’any

L’Estatut dels Treballadors estableix un maxim de 80 hores extraordinaries a l’any per treballador. El sistema ha de portar un comptador acumulat i alertar quan un empleat s’acosta al limit.

Registre i comunicacio

Les hores extra han de comunicar-se mensualment als representants dels treballadors i conservar-se durant 4 anys. Amb un sistema digital, esta informacio esta sempre disponible i es exportable en qualsevol moment.

Compensacio correcta

Les hores extra poden pagar-se amb un recarrec o compensar-se amb temps de descans, segons el que establisca el conveni collectiu d’hostaleria aplicable. El registre detallat facilita que esta compensacio es faca correctament.

Normativa especifica d’hostaleria

A mes de la normativa general de registre de jornada, l’hostaleria te particularitats que conve coneixer:

Conveni collectiu d’hostaleria

Cada comunitat autonoma te el seu propi conveni d’hostaleria que regula jornada maxima, descansos, torns, hores extra i condicions especifiques. Es important que el sistema de control horari es puga configurar segons el conveni aplicable al teu negoci.

Jornada maxima

El conveni sol establir una jornada maxima anual (habitualment entre 1.776 i 1.826 hores). El sistema ha de poder fer el seguiment acumulat per a no superar este limit.

Descans entre jornades

Minim 12 hores entre el final d’una jornada i l’inici de la seguent. En torns partits, este descans es compta des de l’ultima eixida fins a la primera entrada del dia seguent.

Treball en festius i diumenges

L’hostaleria es un dels pocs sectors amb activitat habitual en festius. El sistema ha d’identificar estos dies i aplicar els recarrecs o compensacions que establisca el conveni.

Cas practic: restaurant amb 15 empleats

Imaginem un restaurant mitja amb 15 empleats entre cuina, sala i barra. Aixi funciona el control horari amb un sistema digital:

Configuracio inicial (10 minuts):

1. Crear el compte i donar d’alta el restaurant com a centre de treball.
2. Afegir els 15 empleats amb les seues dades basiques.
3. Configurar els torns habituals: partit (12-16 / 20-00), mati (8-16), nit (16-00).
4. Installar l’app en una tablet per al mode quiosc en l’office.

Dia a dia:

• Els empleats fitxen en la tablet en arribar i en eixir de cada torn.
• El sistema registra automaticament les hores i les compara amb el torn assignat.
• L’encarregat rep alertes si algu no ha fitxat o si hi ha desviacions significatives.

Fi de mes:

• El sistema genera un informe amb les hores de cada empleat, hores extra incloses.
• Les dades s’exporten per a nomines amb un clic.
• Els registres queden emmagatzemats i disponibles davant qualsevol inspeccio.

Cost: Amb Cleverfy, 15 empleats x 1,50 € = 22,50 €/mes. Menys del que costa un sopar per a dos.

Preguntes frequents sobre fitxatge en hostaleria

Es obligatori el control horari en bars i restaurants?

Si, sense excepcions. Des de 2019, totes les empreses a Espanya han de registrar la jornada laboral diaria de tots els seus treballadors. Aixo inclou bars, restaurants, hotels, cafeteries i qualsevol negoci d’hostaleria, independentment de la seua grandaria.

Com gestione els torns partits amb un sistema de fitxatge?

Necessites un sistema que permeta multiples fitxatges diaris. L’empleat fitxa entrada i eixida per a cada tram de la seua jornada (per exemple, entrada a les 12:00, eixida a les 16:00, entrada a les 20:00, eixida a les 00:00). El sistema agrupa tots els fitxatges del dia i calcula les hores totals.

Que passa amb el personal temporal en estiu?

Es dona d’alta en el sistema com qualsevol altre empleat i comenca a fitxar des del primer dia. En acabar el seu contracte, es desactiva el seu perfil. Amb sistemes com Cleverfy, este proces es immediat i no te cost addicional de setup.

Puc utilitzar una tablet com a punt de fitxatge per a tot l’equip?

Si, aixo es exactament el que fa el mode quiosc. S’installa l’app en una tablet, es colloca en un punt accessible del local i cada empleat fitxa amb el seu codi personal. Es la solucio mes practica per a hostaleria.

Com controle les hores extra dels meus empleats?

Un sistema de control horari digital calcula automaticament les hores extra comparant els fitxatges reals amb la jornada ordinaria. Et mostra un acumulat per empleat i t’alerta quan algu s’acosta al limit legal de 80 hores anuals.

Necessite un sistema diferent per a cada local si en tinc diversos?

No. Els bons sistemes de control horari permeten gestionar multiples locals des d’un mateix compte. Cada local es configura com un centre de treball independent amb els seus propis torns i empleats, pero la gestio es centralitza en un unic panell.

---

Tens un negoci d’hostaleria i vols simplificar el fitxatge? Descobreix la nostra solucio per a hostaleria o comenca gratis amb Cleverfy i oblida’t dels maldecaps amb els torns. Prefereixes vore-ho primer? Reserva una demo de 15 minuts i t’ensenyem com funciona.